重庆小面是名面还是素面(重庆小面是重庆美食的名片之一)

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘quot拌面quot提黄quot偏生硬quot加青quot多加蔬菜quot重辣quot多加油辣子等等；狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子浇头的面条总称1机器碱面如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面韭叶面与韭菜叶宽度相似宽面等不同规格2N+1种佐料 一碗合格的小面，起码有十几种佐料盐酱油味精油辣子。

重庆小面是一款发源于重庆市，是一种汉族地方特色传统小吃属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料配料为时令绿蔬广义的小面还；1重庆小面重庆小面是重庆特色传统小吃，指的是麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型，口味都属于麻辣味作料可以说是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻，是重庆人最爱的早餐之一2酸辣粉重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方。

重庆小面在我们这边一般情况指的是素面，面条为机制碱面，调好佐料，加上棒骨汤，在面里加上蔬菜一起倒入碗中，以油色红亮，味道麻辣鲜香为特点，受全国人民的喜爱一般在专业的重庆面馆里面，有很多种料头可供选择规模小的大概有57种，多的达到15种以上这些料头又分为提前烧好的料头，和现炒；东莱中学那边新开了一家重庆小面，据说味道不错呢重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜重庆小面是重庆面食中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠。

1 重庆小面是重庆特色美食之一，属于面食类别，起源于重庆，尤其在早餐时份非常受欢迎2 重庆小面是一种简单的麻辣素面，以其独特的麻辣味型而著称3 重庆的面食文化丰富多彩，除了小面，还包括了带有肉臊的面食，例如牛肉面肥肠面豌豆杂酱面以及荣昌铺盖面等4 重庆小面的独特之处在于可以。

重庆小面是素面还是荤面?

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名，狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆杂酱面等，但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。

例如1重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是重庆面中最简单的一种重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等2铺盖面是。

重庆小面是重庆的重庆小面，源自山城重庆的特色面食，是川菜系中的一颗璀璨明珠作为重庆的四大特色之一，小面承载着重庆人民的深厚情感与记忆这款汉族特色小吃以其独特的麻辣味型，深受食客喜爱狭义而言，重庆小面专指那碗热气腾腾香辣诱人的麻辣素面，早餐时分尤为常见小面的主角是新鲜的小麦粉。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆小面包括面体及调料，其面体通常由碱水面条或小麦面条制成，而调料则通常指辣椒油花椒油姜蒜水豌豆尖等十余种调味料组成重庆小面。

小面虽小，佐料讲究相比拉面的“拉”杂酱面的“杂酱”，重庆小面的“小”莫名其妙小面小面，莫非还有大面小面是重庆人对本地口味面条的统称，原指素面，如今还包括豌杂牛肉肥肠等各种浇头的面条重庆人豪爽，面摊面馆随意搭在黄葛树下马路边边出嘴便捷顺口，小面之名便流传开来佐料是。

重庆小面是名面还是素面做的

小面在重庆是家喻户晓的美食，之所以取名为小面其实是相对于牛肉面肥肠面炸酱面等荤面来说的素面，但其与其他素面如宜宾燃面成都素面等又有不同重庆小面由来已久，是重庆人最爱的早餐之一早上一觉醒来腹中空空，匆匆的赶去上班，路过不起眼的小面摊摊，一股糅合着油辣子海椒味道的面香飘过。

在重庆，外面的面条有，小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，豌杂面等小面就是素面，除了基本调料，就没有其他那些荤食添加了一般大家都吃小面，经济实惠，味道好，吃得饱如果条件好点的，或者今天心情好，想吃点荤的，就会点牛肉面呀，杂酱面呀这些其他这些荤食，就像北方的打卤面，是在小面的基础。

根据重庆游品所吃过的众多重庆面，这里总结了其中的10个种类，没办法完全概括，大家如果还有其他补充或者意见，欢迎留言讨论01最核心的重庆小面 作为“万物起源”的重庆小面，是目前流传最广，同时也是最受欢迎的重庆面食，它也是所有重庆面的核心所在小面的“小”，其实代表了它是一碗素面，就只有面条。

第一，小面特指的是素面，是为了把它跟加了浇头的面区分开来小面不仅分为红汤清汤，还分为汤面干馏食客点小面要的就是素面，如果要浇头的会直接叫牛肉面等等第二是从主食的角度区分，重庆是南方城市，还是吃大米为主，吃面比较少，所以叫做 小面。