重庆小面里的干拌面(重庆小面干拌面的做法)

摘要重庆小面是山城重庆街头巷尾的市井小吃，当这座城成为热点旅游城市之后，小面便成了地标性美食在重庆人的日常饮食中，小面特指的素面在外地游客眼里，小面更多的是麻辣味重的面条重庆小面是什么面做的呢重庆小面的面条是什么面重庆小面所用面条基本上都是碱水面，无论是筋道还是口感都远。

干拌吃法将煮熟的面条捞出，沥干水分，加入红油花椒葱花蒜末等调料，再加入炖煮得软烂的牛肉或猪肉，以及豆芽黄豆莴苣等蔬菜，搅拌均匀后食用，口感更加浓郁，适合喜欢干拌面的人汤面吃法在煮熟的面条上加入炖煮得软烂的牛肉或猪肉，以及豆芽黄豆莴苣等蔬菜，再倒入热汤，搅拌均匀。

重庆小面，重庆四大特色之一，是发源于重庆的一类面食，是重庆人最爱吃的早餐之一，因曾上过舌尖上的中国第二季，被我们重庆以外的外地人熟知，看着镜头下香得诱人的重庆小面，很多人对此向往不已不过随着重庆小面名气的上升，现在几乎每个城市都有重庆小面的面馆，可是对于它的做法，很多人都不太。

首先，准备好面条和配料将小面煮熟后放入大碗中，加入辣椒油酱油醋蒜末花生碎等调味料，然后搅拌均匀接着，准备适量的面筋口蘑豆皮等配料，加入拌好的面条中，搅拌均匀即可其次，制作拌料将干辣椒花椒八角等香料炒香，放入碗中，加入蒜泥姜末葱花酱油盐味精等适量调味。

干拌小面将煮熟的面条沥干水分，加入麻辣调料花生碎葱花等，拌匀后食用这种吃法口感更加浓郁，适合喜欢干拌面的人群肉沫小面在面条上加入炒好的肉沫，再加入麻辣调料葱花等，搅拌均匀后食用肉沫小面口感丰富，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的吃法蛋炒小面将煮熟的面条与鸡蛋一起翻炒，再。

闻一下，是不是香气已经飘出来了喜欢干拌面的少放点水 D先往烧开的水里煮点蔬菜冬天推荐莴笋，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生用手掐开一截面，没有白点即可就可以装碗了 编辑本段制作技巧酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可为什么要先放呢。

兰州拉面兰州拉面以其筋道的面条和鲜美的牛肉汤而闻名虽然通常是汤面，但也可以做成干拌的形式面条搭配红烧牛肉白萝卜香菜等，淋上特制的辣椒油和蒜泥，味道鲜美五香牛肉干拌面这是一种融合了中式五香粉和牛肉的干拌面面条通常是细而有弹性的，搭配腌制入味的五香牛肉丝，再加上黄瓜丝。