没有耙豌豆的重庆小面(重庆小面里面的豌豆是哪种豌豆)

小面在重庆最为常见最为平常，基本上家家都会做，摊位小馆都有卖，2个小凳子，一个大一个小，一小的坐人，大的放碗小面，面里面给点耙豌豆，简单调个味，最关键的还是那一勺秘制红油，撒点葱花香菜点缀，越辣越想吃吃火锅容器上火，烫嘴，重庆人在吃火锅的时候会配上一份 玫瑰冰粉 ，香甜清。

重庆人吃小面从不讲究环境，所以你能在早上的时候看到热门的面馆门口一字排开的塑料板凳，和趴在凳子上吃面的重庆人一碗小面，就是一天的开始 花市碗杂面 营业时间7002030 地址民生路85号 在重庆有小面协会，每年重庆人民也会投票给面馆排名，这家位列重庆小面前五强因为地处游客集中的渝中区，也有。

小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。

豌豆炸酱面也是重庆的有名小吃，在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制40分钟，把剁好的肉末榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱碗内打好底味，捞入煮熟的面，再将臊子倒面。

9重庆酸辣粉 重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢，也是重庆人喜爱的小吃之一酸辣粉的粉一般用红薯豌豆淀粉为主要原料，味道麻辣鲜香酸，汤中有油，吃起来却不腻素有quot天下第一粉quot之美名10烤脑花 烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃，脑花像芝士又像是脊髓，四川人。

耙耳朵在重庆很流行，意思是男人在家都听女人的重庆女人性格直爽大方，很少受委屈，忍气吞声即使在重庆家庭，女儿也是重男轻女重庆没有结婚不要彩礼重庆大部分地区的家庭都比较开明他们认为娶女儿拿彩礼就是卖女儿，他们不不要要价，更多的要看男方有没有潜力和人品就算收了彩礼，女方s家会分配一定的嫁妆。

能重庆小面的耙豌豆可以使用去皮豌豆，去皮豌豆在制作过程中更易于加工和吸收调味料，也能保证耙豌豆的口感和品质，耙豌豆是重庆小面的重要配料之一，制作要经过泡发蒸制炒制等过程，使得豌豆变得绵软鲜美，去皮豌豆在泡发后更容易吸收调味料和汤汁，使得耙豌豆的口感更加丰富，也易于储存和运输。

重庆小面的耙豌豆能用去皮豌豆将500克去皮豌豆，提前用冷水泡，夏天泡2小时，冬天45小时泡发胀后滤干水可做重庆小面的食材。

1 干豌豆提前一晚用清水浸泡2 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软D豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放。

1担担面担担面是著名的成都小吃用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃担担面点心四川最出名的十大著名小吃有哪些2龙抄手龙抄手的主要特色是皮薄馅嫩汤鲜抄手皮用的是。

店里没有桌子，一高一低两张板凳，坐在门口嗦面，巴适得很 他叫自己重庆小面最后一名，因为他觉得食客过高的期待反而会影响嘴里的味道而我却想说，尽管抬高你的期待吧，练了30年的手上功夫，从他手里出来的面怎么可能会不好吃 重庆小面除了辣，还得鲜原味面庄的汤底绝对霸道，入口惊艳，你看门口的阵势就。