香翻天重庆小面

香翻天重庆小面(如何炼制重庆小面用的香料油)

重庆小面所用面条基本上都是碱水面，无论是筋道还是口感都远不如手工面条，以佐料和调味取胜一重庆小面是什么面做的正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾适当的碱可以使粉状。 1重庆小面，麻辣鲜香，...
jdl008 2024.10.31 28浏览 0

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