小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等。
总结来说，无论是重庆小面还是豌杂面，都注重面条的选择和调料的搭配重庆小面突出的是麻辣鲜香，而豌杂面则更注重杂酱的香味和豌豆的软糯在自煮时，可以根据上述步骤和个人口味进行调整，创造出自己喜欢的风味同时，也要注意食材的新鲜和调料的品质，这样才能确保最终的成品既美味又健康。
面条是重庆小面的基础，手工制作的面条劲道爽滑，种类多样，包括细面粗面和刀削面等，顾客可以根据个人喜好选择豌杂面是重庆小面的特色之一，以豌豆和杂酱为主要成分豌豆煮熟后磨成泥，杂酱则由肉末豆瓣酱和花椒等调味料制成，这种搭配使得豌杂面口感丰富，味道鲜美酸辣粉是重庆小面的另一种美味。
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