重庆小面牛肉的做法(重庆小面牛肉的做法和配料)

牛肉还是很不错，牛腱子肉，用高压锅压软了，吃起来，牛肉很香很糯很软，面条是干面，吃起来还是很筋斗，汤味道还是很不错的 第15碗面用盅盅吃的面 重庆盅盅面，盅盅面是以重庆小面为特色的新型餐厅，餐厅环境独具一格，服务理念时尚创新，菜品风味也有特色开发特色小面凉菜卤菜蒸菜甜品饮料等多款。

具体做法步骤1准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用2炸花生米的油再次烧热，下入肉末，快速翻炒至肉末变成白色，炒出微微的五花肉的油，之后下入生抽蚝。

11码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉12撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

重庆小面好吃做法1 需要准备好所需食材和调味料选用优质的小麦面粉，加入适量的水和食盐，和成面团2 将面团揉成筋道的面球，盖上湿布饧面30分钟左右，然后再揉成细长的面条3 将牛肉切成小块，加入少量食盐生抽料酒和淀粉，搭配适量的油炒至发黄即可，让它口感更加鲜嫩4 除牛肉外。

首先，选用优质的高筋面粉，加入适量的水和食盐，揉成面团将面团揉成筋道的面球，盖上湿布饧面约30分钟，然后揉成细长的面条接下来，准备丰富的配料除了基本的面条，还可以加入牛肉鸡蛋豆腐等将牛肉切成小块，加入食盐生抽料酒和淀粉，炒制发黄，口感鲜嫩此外，还可以加入自己喜欢的。

五花肉 300g 辅料 大红袍花椒2勺 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 猪油1勺 大葱10g 生姜10g 大蒜10g 盐1勺 白糖2勺 味精12勺 芝麻酱2勺 辣椒油2勺 酱油2勺 黄酒2勺 香油1勺 碎米芽菜70g 熟花生米30g 榨菜50g 重庆小面的做法 1 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁2 花椒放入烧热的锅。

做法 1牛肉洗净切块，氽烫去血水2起油锅，炒香葱姜葱段八角辣椒牛肉，加入酱油1杯水6杯酒1汤匙辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时3水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜4碗中放入麻油少许葱花牛肉汤，加入面条青菜牛肉即可红烧牛肉面的功效与作用 牛肉具有。

第一步重庆小面红油油辣子做法 主料菜籽油800克二荆条辣椒面100克朝天椒辣椒面80克 配料炼牛油50克炼猪油50克圆葱丝40克姜片30克芹菜段30克白芝麻25克大蒜片15克香葱段15克，花椒粉15克 香料桂皮5克香果4克草果3克山奈3克八角2克白蔻2克香叶2克小茴香2克。

牛肉臊子的做法原料牛肉面条做法第一步做“纯牛肉臊子”和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块，先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水水在。

然后，将牛腩放入锅中，倒入适量的料酒和清水，再将装有调料B的纱布袋放入锅中，茶叶能帮助牛肉变得更加酥软将所有材料放入高压锅中，以40分钟左右的时间进行炖煮对于重庆小面的基础调料，你需要准备生抽来提味，老抽来增添色泽，猪油能提升面条的香味葱花姜水蒜水鸡精香醋宜宾芽菜和涪陵。

小贴士 1如果换成水面条，就是重庆小面的做法如果再添加牛肉肥肠就成了牛肉面肥肠面 2油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做3花椒干煸一下，再压成碎，会更香4调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。

烧牛肉用的香料山楂 适量， 砂仁 10克， 香果 3个， 香草叶 1撮，八角25克， 白寇15克， 茴香 15克， 桂皮 23个， 甘草10克， 辣椒 20克， 红花椒15克， 生姜 78块，草果2个，丁香4个，山萘3片不能放多烧肥肠方法配料和制作步骤大致和烧牛肉的一样 不同点1不放牛油。

揭秘重庆小面的传奇秘籍 提起重庆，总能让人联想到那碗红亮诱人的小面它不仅是重庆人的最爱，更是让无数外地食客魂牵梦萦的美味今天，就让我们一起揭开重庆小面的制作秘籍，让你在家也能品尝到这碗麻辣鲜香的盛宴备料精挑细选，成就鲜香底蕴 制作重庆小面，食材的选择至关重要首先是面条。

小面里直接加入姜蒜末正宗重庆小面的做法 1把榨菜洗干净切丁，花生碾碎，芽菜洗干净，把姜切片，蒜切碎，葱切葱花备用2取一个大碗，放入生抽油辣椒油盐鸡精味精花椒面姜蒜葱和花生，然后倒入沸腾的骨头汤拌匀3在牛肉500g 生姜一块八角2个桂皮一块香叶两片小茴香一小勺生抽适量老抽适量蚝油适量挂面。

步骤如下1把猪五花肉切成小丁备用喜欢吃牛肉的放牛肉也行2把葱姜蒜切成末，炸菜切成小丁，红辣椒切碎，油菜1个，1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺花椒粉备用3炒锅里放油，油五成热时，放入花生米炸熟，再用擀面棒擀碎制成花生碎4把蒜末和姜末放入碗中，加凉开水拌匀，制成。