小沥重庆小面(重庆小面是辣的还是不辣的)

从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮清汤的汤色则应呈乳白或浅黄除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则；重庆小面的做法制汤底 1制高汤选用猪筒骨杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起，用温热水将血垢和浮沫洗净，锅中另掺清水放入筒骨杂骨，用小火慢炖，至汤味香醇2炼制猪油猪板油洗净后撕去蒙皮，改成2厘米的块，用小火熬制，待猪油出油已尽，形态干缩时，打去油渣，把油汁盛入。

11小面调制过程1将锅内加入适量的白水，大火烧开2佐料碗内依次放入1用小勺盐1汤匙味精2汤匙鸡精2汤匙香油12。

好吃的重庆小面

由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准重庆小面烹饪技术指南已审批通过，并开始实施标准规定了小面烹饪技术的。

重庆小面是重庆四大特色之一广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等小面富于变化，在面店，可以要求店。

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面小面是作为南。

近几年，“重庆小面”这个地域性极强的地方美食，正在快速走向全国乃至全世界大有看齐“霸主”沙县小吃和兰州拉面之势。

重庆小面有几种口味

重庆市餐饮协会起草的重庆小面烹饪技术指南出炉，制作过程 近20道工序14种调料昨日，从市商委获悉，由重庆市商业委员。