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重庆小面,作为重庆四大特色小吃之一,属于重庆面的范畴它起源于美丽的山水都市重庆直辖市,是渝菜系中的一道传统特色小吃小面主要有麻辣味型的汤面和干溜两种类型通常情况下,小面指的是麻辣的素面贵阳尚食膳小吃培训学校的重庆小面培训涵盖了以下内容1 对制作重庆小面的调料和工具进行认识。
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1将高筋面粉鸡蛋55克水2克盐放入面条机里出细面备用,没有面条机就在外面买那种细的水面2碎米芽菜和榨菜切成末3生姜大蒜切成末小葱切成末4油炸花生拍成碎瓣,准备好油辣子和花椒粉,这是重庆小面麻辣香的必备材料5空心菜准备好备用6生姜大蒜末里加入少许开水烫。
重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于美丽的山水都市重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面贵阳尚食膳小吃培训学校重庆小面培训内容1制作重庆小面的调料和工具的认识2辣椒面和花椒面的制作3。
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1配料面适量猪肉馅适量小白菜适量油豆腐适量猪骨棒一个鱼骨两条姜片四片香叶三片八角一个酱油两勺郫县豆瓣酱一勺糖半勺精盐适量2步骤骨棒三文鱼和姜片煮开加入香叶和八角,还有油豆腐小火一直煮3黄豆泡一夜锅内油温三四成放进去炸,炸好后盛出来放凉。
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