重庆小面酱料制d(重庆小面酱料制作方法)

重庆小面的酱料配方有1酱油放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放一般二两小面酱油1015克，重庆小面建议用黄豆酱油2鸡精味精有句俗话形容重庆人做菜“火大油多，鸡精味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放鸡精味精，当然很多人不喜欢就不放，但是适量放一点能增加小面的鲜味。

重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸炒至辣椒香脆3炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉。

制作 1 备料料A菜籽油洋葱小葱香芹胡萝卜 料B香叶八角茴香桂皮白蔻丁香香果草果毕拨良姜山奈砂仁甘草料C天鹰椒内黄新一代灯笼椒红花椒，青花椒油辣椒料D天鹰椒内黄新一代灯笼椒红花椒干辣椒2 制作第1步菜籽油5斤中火。

1姜洗净去皮切末蒜洗净切末，然后放到干净的碗里2加入1勺生抽1勺老抽3加入1勺食盐少许味精与鸡精4加入1勺花椒粉5加入1勺熟猪油6加入1勺葱花1勺红辣油1勺豆瓣酱7加入2勺炸熟的芥花油8添加2大勺开水，搅拌均匀即可。

重庆小面做法A面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的B准备好调料，按以下步奏放到面碗里1少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可2味精和鸡精 3油辣椒，小面的灵魂就用在超市买袋装的辣椒面，放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻。

方法一食材姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油基本步骤 1首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用2然后在锅中放入适量的酱油酱油和红糖，直到融化，然后关火备用3然后我们准备一个大碗，里面放花生胡椒粉盐。

重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好，佐料齐全，比例恰当，每个挑面师傅的做出来的面味道都不尽相同其中，一猪油不能少，二油辣子海椒要香，三高汤要用骨头来熬制调料，大蒜，姜切末，加一点高汤调成姜蒜汁，再拿一个碗，在碗里加入榨菜末，花椒粉，葱花，花生碎，鸡精，白糖，酱油。

炼制辣椒油菜油10斤A料干辣椒2斤二荆条灯笼椒新一代各三分之一生白芝麻100克D料青红花椒各30克B料老姜片洋葱块大葱各100克C料八角8克汤头调好之后，就可以加面进去2两到3两的分量面不要煮的过久，免得没有劲道一碗麻辣鲜香，热气腾腾的小面就做好。

地道的重庆小面 说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，电视一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅用料 苦荞粉 50g 小麦粉 200g 空心菜 100g。

重庆小面，起源于山城重庆，既可当主食，又可当小吃的重庆特色美食重庆小面誉满全国，深受南来北往食客欢迎重庆小面的制作，首先需调好佐料，再放入煮好的面条，倒入浓香骨头高汤，麻辣鲜香呼之欲出，重庆小面味道浓厚在于辣味香醇却不刺激，面条劲道爽滑重庆小面虽小，但富于变化，口味。

重庆小面是一款发源于重庆市，是一种的汉族地方特色传统小吃属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料配料为时令绿蔬广义的小面还。

重庆小面第一名重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜小面属于汤面类型，麻辣味型狭义的小面是指麻辣素面主料为新鲜小麦粉面条5锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香 6酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁 7然后倒入肉丁 8倒入姜末切特细，转小火，慢慢的熬。

地理位置茶山高教园区求知路，D区北面，求知路的最里端 食堂进前门在求知路上的那扇门左手边，共三层食堂比较大，餐桌摆放得比较宽敞1一楼靠前门一边有家奶茶店，一楼主营快餐2二三楼样式比较多，很多送餐上楼的外卖都是从入驻这里的商家产出抄手干锅麻辣烫小火锅重庆小面甩饼水果捞。

编辑本段制作方法经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃 重庆华飞小面的小面 A面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的 B准备好调料，按步奏放到面碗里 C不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下有骨头汤当然。

11醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多 C不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下有骨头汤当然最好闻一下，是不是香气已经飘出来了喜欢干拌面的少放点水 D先往烧开的水里煮点蔬菜冬天推荐莴笋，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到。

A面一定要新鲜的水面北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的 B准备好调料，按步奏放到面碗里 C不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下有骨头汤当然最好闻一下，是不是香气已经飘出来了喜欢干拌面的少放点水 D先往烧开的水里煮点蔬菜冬天。