重庆小面调料做凉面(重庆小面调料使用方法)

买带碱的机制面不能用一般挂面代替，否则口感和嚼劲都会大打折扣，倒入沸水中盖上锅盖，当水再次沸腾铺出锅盖来的时候，关火并且立即捞出面，放在铁盘或者菜板上冷却约十余分钟，倒上适量色拉油搅拌均匀以所有面条上都上油而不浸出油为准，拌凉面就做好了要点1面是棒状的见下图。

每150克煮熟的重庆小面含有1克脂肪7克蛋白质40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感3重庆小面要温乎乎地吃，重庆小面的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

挑匀佐料，开吃吧 有几家馆子还在面上面加几根泡萝卜丝丝，拌匀后也很好吃小贴士 1油辣子海椒，重庆小面的海椒油各家有各家的风格，网上也有很多，大家可以学着做，一定要用菜籽油，别用其他的油，觉得麻烦的，教你个比较简单的海椒剪段，分一些海椒籽籽出来，海椒加点油和芝麻用小火慢慢炒干。

最好吃面条的10种有西红柿鸡蛋面担担面葱油拌面老北京炸酱面茄子面重庆小面阳春面打卤面鸡蛋面鸡丝凉面1西红柿鸡蛋面 西红柿清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液中加入盐，搅拌均匀，生姜切碎备用锅里从新倒油加热，放入生姜碎炒香，把西红柿倒入翻炒，西红柿炒出水分，把。

都是面粉做的美食，区别就在于面的味道不同而已，板面是宽的，小面比较细，但是比较辣，凉面粗细都可以看自己的喜欢和选择。

主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”“水叶子”汤料为大骨头汤冲调品种丰富选料考究制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料配料为时令绿蔬广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆炸酱面等小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”。