重庆小面油辣子的配方(重庆小面辣椒油秘制配方香料)

等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中调料1到9，吃醋的可以在这个时候加重庆小面附油辣子和花椒面做法的做法 步骤2 向2中倒入猪骨汤没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水重庆小面附油辣子和花椒面做法的做法 步骤3 水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中忘了拍这。

1麻辣小面 鸡精5克，花版粉5克，保宁醋5克，白胡板粉5克，味精3克，熟霜油10克白制酱油10克芝麻备10克香辣榨莱丝10克，熙莱籽油10克，整赫汁8克，骨头汤250克，油辣子适量，香 葱花2克，香菜段2克，花生米2克，白芝麻05克2牛肉面 鸡精5克，花椒粉3克，昧精3克，自制酱油10克。

1海椒面用一个陶瓷罐装起2把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，灭火1分半左右，再把八角，花椒，丁香，草果，山奈，大葱白一起放进锅里浸泡3等油温温热的时候，就把香料渣捞出不用再把油倒入陶瓷罐中，用勺子搅拌均匀后，再放两个八角即可4最后把陶瓷盖子密封好，红油辣子就做好。

把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成请点击输入图片描述 END 注意事项 炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下。

第一步重庆小面红油油辣子做法 主料菜籽油800克二荆条辣椒面100克朝天椒辣椒面80克 配料炼牛油50克炼猪油50克圆葱丝40克姜片30克芹菜段30克白芝麻25克大蒜片15克香葱段15克，花椒粉15克 香料桂皮5克香果4克草果3克山奈3克八角2克白蔻2克香叶2克小茴香2克。

重庆小面附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中调料1到9，吃醋的可以在这个时候加 向2中倒入猪骨汤没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水水烧开后放入青菜，烫熟即可。

正宗重庆小面中的辣椒油做法 主料 辣椒面1大红袍花椒1 方法步骤 1锅上火，下菜油，烧开后下入葱根姜片蒜瓣桂皮，八角，草果紫草香菜炸香出色，捞出所有料渣2辣椒面放不锈钢桶内备用3把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀。

2将高筋面粉鸡蛋55克水2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面3碎米芽菜和榨菜切成末4生姜大蒜切成末小葱切成末5油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中。

花椒油花椒油是重庆小面的另一种重要调料，它的制作方法与红油辣子类似首先，将花椒炒香，磨成花椒粉然后，将菜籽油烧热至七八成热，倒入花椒粉中，搅拌均匀，制成花椒油蒜泥蒜泥是重庆小面的另一种重要调料，它的制作非常简单只需要将大蒜剥皮，捣成泥状即可醋醋是重庆小面的另一种。

重庆小面的做法 1准备各种调料 请点击输入图片描述 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 请点击输入图片描述 3趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 请点击输入图片描述 41勺花椒粉 请点击输入图片描述 52勺辣椒油 请点击输入图片描述 6。

重庆小面配方配料 的制作方法是什么商用重庆小面配方的做法步骤 步骤1辣椒油干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，草果15克，八角10克，香果15克，桂皮12克，小茴香6克，花椒10克，香叶5克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克 1把干辣椒剪成小段，锅里去。

辣椒粉 1汤匙 花椒粉 1茶匙 重庆小面的做法 1准备好所需食材 2猪骨加入水葱姜小火煮至1小时 3把辣椒粉和白芝麻放入小碗中 4 锅中注入植物油烧至6成热 5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子 6花生仁放入锅中炒香 7把炒香的花生米压碎备用 8取一碗，加入葱碎蒜泥姜。

制作材料选用白芝麻，在锅内小火炒，炒到芝麻颜色变深，有一点点焦即可炒好后的芝麻，用榨汁机打成酱，时间约2分钟先放芝麻，再放色拉油，比例15浩弟美食重庆小面配方表 3种面的底料调料配比以2两半面为标准，放置佐料博 一般卖小面，我们都选择2号碗，大小适中小面调料。

辣椒一定要好，闻起要香，好的辣椒才能体现出面的辣2花椒一定要麻，就算放一点点也很香和麻3然后就是要有花生米要剁碎，酱油，麻油，葱花，味精喜欢可以放点醋一佐料重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种酱油味精油辣子海椒。

辣椒一定要选上好的朝天椒，然后炒制辣椒的时候加一点水在里面，待它冷却之后自己舂，把色拉油和菜油混合放锅里面烧至油不再有泡，关火，把辣椒面放碗里面，用锅里冷却到六七十度的热油浇入碗里面，用勺子搅拌均匀油辣子便完成了。

1材料面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉2猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油搅拌均匀，这样油辣子就做好了3然后将花生米。

5等到油温降至五成热时，捞出油中的固体物，倒入混合的三种辣椒面，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒的味与色来待到椒香扑鼻时，将锅离火，自然冷却后，加入熟白芝麻熟花生碎，辣味地道辣香浓郁的熟油糊辣壳，便大功告成三熬复制酱油川菜和重庆小面比较常用的一种。