星期二一早赶到煮打哥培训场地的时候,进门就看到陈先生在准备材料。高高瘦瘦的一个人,围着煮打哥围裙,站在灶台前面,专心致志的在摆弄手里的原材料。不知怎的这个时候忽然想到了朱自清先生的《背影》,尽管这个点来得有些莫名其妙,但那种感动却是实实在在存在的。
投身工程,东奔西走
陈先生在没有投资重庆小面之前是做工程的,自己承包过来,然后交给手下的人去做。前几年房地产如日中天的时候陈先生是赚得钵满盆满的,尽管一年到头在家的时间没有几天,但拿到的收益总算能够弥补这样的空缺。
如今,伴随着市场的动荡,房地产不再是商人的宠儿。垫付的款项越来越难收到,工人的情绪越来越难以抚平,陈先生渐渐感到了一些有心无力。
‘就是现在我都还有好多款项没有拿到,毕竟也不像那些大老板,可以有这么多本钱去垫付。每天真金白银的输出迫在眉睫,但收款的日子却遥遥无期。越做越感到疲惫,越做越觉得没有意思。’
另谋出路,转行餐饮
正是因为这种日益的焦虑和不安,让陈先生有了想要放弃这个行业的想法。恰好这个时候孩子已经成长到需要父亲陪伴的年纪,于是陈先生在和妻子商量以后决定干脆抽身而出,去寻找新的投资项目。
在经过一段时间慎重的考虑以及考察以后,陈先生将目光看向了餐饮行业。加之近几年当地人的饮食习惯已经越来越趋近于川渝口味,于是投资重庆小面成为了陈先生的首选。陈先生在网上找了很多重庆小面加盟的相关资料,也选中了几家自己比较看好的。到了重庆以后一一考察,最后终于决定加入煮打哥重庆小面。
一师一生,成绩斐然
陈先生加盟的时候正好前一批学员刚刚毕业,于是在三月末四月初的这段时间里,整个培训班只有陈先生一人。这对陈先生来说自然是一件好事,毕竟一对一教学的机会不是每个人都可以遇到的。
学习过程中陈先生十分专注,师傅所教授的每一个细节他都严严谨谨的记录下来,教材上每个项目旁边更是记了不少笔记。一个人的学习固然有些枯燥,但对陈先生来说却是一件好事。不用有任何顾虑,也不用礼让三分。可以随心所欲的提问,当遇到问题的时候也可以及时被纠正和自我改正。
也正是因为这样,在最后的结业考试中陈先生拿到了多项单项95分的高分。这样的情况在之前的教学中也很少。
店面实习,得心应手
在煮打哥观音桥旗舰店实习进行到第二天的时候,我问陈先生的实习感受,陈先生表现得一派轻松。
‘感觉怎样?有没有手忙脚乱或者不适应的感觉?’
‘还好吧,我觉得挺好的,和在培训场地的时候差不多。一开始在速度上可能有些跟不上,但在做过几次之后也就还好了。在味道上应该也还好,至少我没有收到顾客的投诉,我看他们最后都把面条或者米线吃完了的。’
得到这样的回答我其实并不会感到意外,在学习的时候陈先生的表现就可圈可点,适应店面的节奏也仅是时间问题而已。陈先生打算将店面开在老家医院和广场附近,现在已经有几个比较中意的店铺,只等最后总部协助选择。
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