重庆小面里面的牛肉做法(重庆小面的牛肉做法与配料秘方)

做法 1牛肉洗净切块，氽烫去血水2起油锅，炒香葱姜葱段八角辣椒牛肉，加入酱油1杯水6杯酒1汤匙辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时3水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜4碗中放入麻油少许葱花牛肉汤，加入面条青菜牛肉即可红烧牛肉面的功效与作用 牛肉具有；板凳面，板凳面就是重庆人吃面方式，吃碗小面一大一小两个板凳就搞定了 人均8元 地址渝北区 松石支路112号附31 板凳面是用老式搪瓷碟盛面，吃起来有浓浓的菜油香味，不太辣，吃完口齿留香 第6碗面种类丰富的面 熊YY的店，里面贴着各种重庆言子，老车牌门票，很有意思大力推荐牛肉面，牛肉很巴适，很大坨辣。

1个回答 #热议# 作为女性，你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗？追光者1718 20220828 · TA获得超过383个赞 知道答主 回答量102 采纳率90% 帮助的人297万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 重庆小面配方及详细做法制作技术详解 第一步重庆小面红油油辣子做法 主料菜籽油800；6 锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白7捞起装入调好的碗里8撒上小葱花花生碎榨菜丁焯好的空心菜小贴士 1如果换成水面条，就是重庆小面的做法如果再添加牛肉肥肠就成了牛肉面肥肠面 2油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候。

重庆小面的牛肉做法与配料秘方

红蔻10g 排草2g 杨爸爸重庆小面之牛肉面的做法步骤 1 牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉葱段姜片及少许胡椒粉，大火煮 2 大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用 3 将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用 4 牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水。

克 方法步骤 1将花椒粒 三甘小茴香陈桂草丁老大葱用布袋包起来做成卤包2将葱切段牛肉切5x3公分块状3牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起4牛油放入热锅小火慢炸至金黄色捞油渣5牛油加八角葱段爆香，加黑豆豉与黄。

重庆小面是一种源自中国重庆的传统小吃，以其独特的麻辣风味和丰富的配料而闻名以下是一个简单的重庆小面制作方法材料面条适量根据个人食量肉末100克猪肉或牛肉青菜适量如小白菜菠菜等香葱适量 大蒜2瓣 生姜适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 酱油适量 醋适量 盐。

然后，将牛腩放入锅中，倒入适量的料酒和清水，再将装有调料B的纱布袋放入锅中，茶叶能帮助牛肉变得更加酥软将所有材料放入高压锅中，以40分钟左右的时间进行炖煮对于重庆小面的基础调料，你需要准备生抽来提味，老抽来增添色泽，猪油能提升面条的香味葱花姜水蒜水鸡精香醋宜宾芽菜和涪陵。

重庆小面牛肉面多少钱一碗

1、1 牛肉浇头牛肉是重庆小面中非常常见的浇头之一通常，牛肉会事先炖煮得鲜嫩多汁，然后切成薄片在面条煮熟后，将牛肉片放在面上，再淋上特制的牛肉汤，使得面条充满肉香2 猪肉浇头猪肉浇头通常选用猪瘦肉，经过精细的烹饪工艺，如炖炒等，确保其口感鲜嫩猪肉的香气与重庆小面的麻辣味道。

2、7把炖香了的肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右牛腩要压1小时才很烂，要不就决对的嚼皮带呵呵，现在也不用爬雪山过草地，大家不要把自己搞得吃皮带哦重庆小面调料生抽提味，老抽提色，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油把所有的。

3、牛肉都是要先腌一下了，去一下膻味了渝味重庆小面腌制牛肉的调料有十几种了，腌好后爆炒放入姜葱蒜等调料即可了。

4、煮面的过程也要注意火候的控制将面条煮熟，但不过软，以保持面条的筋道口感将煮好的面条捞入碗中，淋上炒好的配料和调料，撒上葱花豌豆苗等，一碗香气扑鼻的重庆小面就完成了如果想要尝试不同的口味，还可以加入肉臊子鸡蛋等，制作出更加丰富的重庆小面总之，重庆小面的制作方法多种多样。

5、做法1将买好的肉切成约2cm的小方块2大火用热油将牛肉的水煸干3加入郫县豆瓣，八角，花椒，生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水4大火煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

6、重庆小面好吃做法1 需要准备好所需食材和调味料选用优质的小麦面粉，加入适量的水和食盐，和成面团2 将面团揉成筋道的面球，盖上湿布饧面30分钟左右，然后再揉成细长的面条3 将牛肉切成小块，加入少量食盐生抽料酒和淀粉，搭配适量的油炒至发黄即可，让它口感更加鲜嫩4 除牛肉外。

7、加入第一步起锅备用的红油水，搅拌均匀，加热20分钟后放入大锅，加水大火煮煮沸后变为小火一个半小时分钟3使用前加热锅底，把配料和香料渣捞出，放味精15克即可烧牛肉用的香料山楂 适量， 砂仁 10克， 香果 3个， 香草叶 1撮，八角25克， 白寇15克， 茴香 15克， 桂皮 23个。