重庆豌杂小面大哥(重庆小吃豌杂面怎么样)

陈麻花位于解放碑步行街的陈麻花，是一家有着悠久历史的老字号餐馆这里的干溜豌杂小面色香味俱佳，面条劲道，豌豆炖得软烂，搭配上店家自制的辣椒油，让人回味无穷老街坊位于南岸区的老街坊，是一家以重庆传统小吃为主打的餐馆这里的干溜豌杂小面选用优质豌豆和新鲜面条，搭配上特制的酱料。

正宗的重庆小面其实是没有浇头的素麻辣面，配料主要是榨菜，花生，黄豆再加上海椒花椒和酱油如果你喜欢汤面，那么可以加上一勺骨汤，味道十分的利落又富有冲击力一般走出重庆的小面就和重庆小面不是一个物种了其实重庆小面有时候吃的是它难忘的情怀，和背后一个个让人难忘的故事重庆市的报纸曾。

10花市豌杂面，手工剁的肥瘦不一的肉末大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。

猪油 适量 重庆豌杂面的做法 步骤1煮豌豆用泡软的豌豆提前一晚浸泡和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮 豌豆耐煮，需要两到三个小时，炖至软烂为佳步骤2炒制杂酱热锅起油，放姜末蒜末爆香，然后倒入肉糜煸炒，充分打散等肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱甜面酱料酒生抽糖。

重庆东东豌杂面性感女老板娘的店铺就开在一个菜市场饿门口，江北区建新西路2号，东东豌杂面馆几乎都是重庆本地人在那吃，没有任何环境讲究的，“桌子”就是安装在墙壁上的一张长长的木板，再加上几个塑料板凳，这环境是要多简陋就有多简陋老板夫妻俩倒是十分热情，还没走拢就开始招呼我们去吃。

只有油盐酱醋葱姜蒜辣椒油碎芽菜花生粒等十来种普通佐料而广义上的小面有着各种浇头牛肉肥肠蹄筋杂酱等，可以说只要你想得到的都能成为浇头其中最受重庆人喜爱的浇头便是豌豆和杂酱，它俩的搭配更是成就了重庆特有的绝世美味 豌杂 杂酱也是肉臊，五花肉剁成肉馅，先下油锅。

重庆小面的浇头种类繁多，每一种都有其独特的风味以下是几种常见的重庆小面浇头1 豌杂将花椒切末炒香后捞出，加入五花肉末炒至变色，再加入豌豆和调味料，煮熟后与面条一起食用2 杂酱甜面酱与豆瓣酱按比例调和，加入肉末炒香，加入适量清水和调味料，煮至汤汁收浓，与面条混合3 鸡杂。

重庆小面浇头种类大全都有哪些，一起来看看小编今天的分享吧1豌杂将花椒切末放入热油锅中炒出香味，捞出花椒，加入五花肉末炒至变色，加料酒豆瓣白糖老抽适量待肉末成金黄色加少量花椒面豌豆用清水煮熟，放至一边煮面时分别加入肉酱和豌豆即可2杂酱甜面酱与豆瓣酱按31比例调和成。

01重庆眼镜面 地点十八梯 他的小面全部是用上好的牛肉熬的牛油汤打的作料味道的确不摆了02扬八面 地点南坪六公里 全天只卖小面，吃面的几乎都是开车车去，特点是海椒特别香03黑娃面庄 地点南坪四公里 他的面只有九样作料，闻起比吃起香04老虎灶鼎锅面 地点望龙门 他的。

1豌杂面是重庆小面的一种，也是重庆人最爱吃的，要吃豌杂面当然选择最有名的花市豌杂了，一是它的历史比较久远，二是处于繁华的解放碑，除了本地人，还吸引着外地人去吃三是味道，其豌杂能代表重庆特色重庆豌杂面中最好吃的碗杂面店之一当属花市豌杂面花市豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以。

推荐一下重庆本地人爱吃的店吧~第一家花式豌豆杂酱面民生路55号老字号重庆小面，距离解放碑很近，2两小面酱肉份量比较充足 第二家泓崖小面正阳街五一天地2楼682号，推荐牛气冲天牛肉小面芝香干溜碗杂面我是喜欢吃硬一点的，面劲道，特别入味，能感觉麻辣鲜香在满口钻~第。

一重庆小面有哪些浇头 重庆小面的独特魅力在于其丰富的浇头，这些浇头不仅丰富了口感，也满足了食客对味觉的追求常见的浇头有炸酱鸡杂豌杂酸菜肉末红烧排骨牛肉肥肠等，这些浇头根据不同的烹饪方式大致可以分为炸酱红烧和炒制三种二重庆小面浇头的制作方法 1豌杂和炸酱的制作方法。

三个和尚没水喝的故事 从前，有一座荒山，山上有一座破落的小庙由于庙里长时间没人打理，香案一积了厚厚的尘土，观音菩萨的玉净瓶里的水早就干了，里面插的柳枝也已经枯萎了，水缸里一滴水也没有一天，一个云游的小和尚来到了这里，他喜欢这里的清净，就把庙里上上下下地打扫得干干净净，并住。

比起看起来极其时尚的牛排面，摆盘有些泾渭分明的豌杂面并不逊色能看见的美味 好吃的干溜豌杂，豌豆一定要融，肉末一定要颗粒分明饱满，佐料要鲜香多油，同葱花一起在小面上浇上去，面是雪白，葱是碧绿，豌杂嫩黄，肉末沾着足味的酱料和打料，真正的色香味美肥肠面加牛肉面等于一开始听见肥。

今天一大早起来，菜菜说带我去一个远点的地方吃小面，那家豌杂小面好吃惨了，于是乎我吃了二两没吃够，把她碗里吃不完剩下的给吃了个精光我的食量不可小觑，但重庆小面我也爱不释嘴菜菜说你要是在重庆工作就好了，我们可以经常聚在一起玩，可以周末一起做顿饭吃到了地铁站，我该去小陈家了，分别之时，她。

醋花椒面熟芝麻或花生碎辣椒油蒜末葱末拌匀，再浇上肉酱 可搭配煎鸡蛋黄瓜丝胡萝卜丝青菜等，营养更均衡5 豌杂面的选择 如果想要吃豌杂，可以将煮烂的豌豆粒捣碎成糊状，拌在一起食用通过以上步骤，您可以在家自制美味的杂酱面，享受地道的重庆风味。

今天早上两路口办事，路径宋庆龄故居，本来想去吃胖妹面的，结果想起前不久朋友介绍的一家干馏小面，据说很好吃果断去了这家干馏小面不解释，一如既往的豌杂鉴定完毕，果然干馏十分有水准，赞。