8芝麻酱 这一味调料，网上有很多争议，有得人甚至认为放了芝麻酱的重庆小面就不正宗了，其实不然，芝麻酱在重庆小面中起着两个作用第一，增加香味，第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足9醋说到醋，很多人的反应就是，重庆小面绝对不能放醋，并不是这样。
重庆小面作为一道备受欢迎的特色美食，其独特的调料配方更是衬托出了它的美味首先是辣椒酱，用老干妈和红油两种辣椒酱混合而成，可以制作成不同辣度的调料，使得重庆小面味道更加丰富其次是豆芽，可增加口感的脆爽和鲜味再加上花生碎葱花酱油和香油，更能补充重庆小面的香气和味道，让人垂涎三尺。
酱油陈醋味精油辣子海椒猪油宜宾芽菜涪陵榨菜姜蒜水炒过的花生碎或豌豆筒骨汤白芝麻葱花芝麻酱，这些传统调料，每一味都不可或缺，共同勾勒出重庆小面的独特风味它们的相互融合，创造出独特的酸辣香醇，让人一试难忘不同于固定的佐料标配，重庆小面的魅力在于其多变与个性。
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