爆辣小面挑战重庆(重庆小面辣椒怎样炒制)

1、一重庆小面的面用的是重庆碱水面 大家吃过重庆小面都知道重庆小面的面看起来是比较小的，而且吃起来的时候比较有嚼劲，很有劲道，大家都知道重庆最火的就是重庆小面和火锅，在这个地方，大家都特别能吃辣，所以在重庆小面里面的辣椒比较多，吃完之后就感觉全身通气，非常过瘾，这是重庆的特色，如果你。

2、01重庆眼镜面 地点十八梯 他的小面全部是用上好的牛肉熬的牛油汤打的作料味道的确不摆了02扬八面 地点南坪六公里 全天只卖小面，吃面的几乎都是开车车去，特点是海椒特别香03黑娃面庄 地点南坪四公里 他的面只有九样作料，闻起比吃起香04老虎灶鼎锅面 地点望龙门 他的小。

3、小是素的意思，小面是统称狭义的小面是指没有任何肉臊子的素面重庆人爱吃小面，因为小面的各种调料能简便快速地满足重庆人喜爱麻辣鲜香的口味在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面重庆人对小面优劣的评价标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

4、你可以把8角打成粉末后加入干海椒面里，但不能太多要太多的香料，油温也不能过高，最好是待油温在场70至80之间最合适不然就达不到理想的口味。

5、根据查询百强网中国品牌网得知，重庆小面调料哪个牌子正宗好吃，有以下一些推荐1渝和重庆小面调料这是一个由重庆本地人创办的品牌，专门生产各种重庆特色的调料，其中重庆小面调料是最受欢迎的一款他们家的调料有很多种类，包括红油麻辣清汤酸辣等，可以满足不同口味的需求他们家的调料也很。

6、曾氏小面调料还是有多种口味的，除了经典的辣味，还有适合不太能吃辣的朋友的清淡口味建议你可以先从他们的微辣系列开始尝试，慢慢适应那个麻辣鲜香的味道。

7、重庆小面之胖妹面庄胖妹面庄就是“传说中重庆小面50强之一”，并且一直位列前十，引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰牛肉面“确实霸道”，牛肉“软烂入味”，面条“又麻又辣”，想尝尝多种口味，也可以在这里一饱口福，价格也比较实惠，成为了胖妹面庄爆火的主要原因胖妹面庄首先要赞的就是碗大，很适合。

8、重庆麻辣小面是一道著名的川渝地区小吃，以其独特的香辣麻鲜酸五味俱全而闻名要做出一碗地道的重庆麻辣小面，不仅需要精心准备食材，还需掌握恰当的烹饪技巧以下是制作重庆麻辣小面的详细步骤准备食材新鲜小麦面条花椒干辣椒蒜末葱花生姜末香菜豆芽黄豆酱豆瓣酱食用油。

9、辣椒一定要选上好的朝天椒，然后炒制辣椒的时候加一点水在里面，待它冷却之后自己舂，把色拉油和菜油混合放锅里面烧至油不再有泡，关火，把辣椒面放碗里面，用锅里冷却到六七十度的热油浇入碗里面，用勺子搅拌均匀油辣子便完成了。

10、把油烧热后放入花椒，葱花爆香，再倒入辣椒粉内，边倒边搅，别让辣椒 粉糊了这样红油才又辣又香。

11、1油辣子做小面的辣椒通常有几种石柱红3号灯笼椒小椒这三种，这三种辣椒制作出来的油辣子是非常香的，但是不是很辣2先将锅洗干净擦干到上菜籽油 将油温烧之60度左右下辣椒 将辣椒炒制暗红色起锅备用3当辣椒冷却后打碎 ，放到容器里，放上白芝麻拌匀待用 锅中烧菜籽油等待油温到达之。

12、麻辣小面这是最经典的重庆小面吃法，特点是麻辣鲜香首先将面条煮熟，捞出后放入碗中，然后加入炒好的辣椒油花椒油葱花蒜末豆芽等调料，最后倒入热汤，搅拌均匀即可食用这种吃法的重庆小面色香味俱佳，辣而不燥，麻而不苦，非常开胃牛肉小面这种吃法在麻辣小面的基础上加入了牛肉。

13、听说这家店绝对让人回味无穷首先，这家小面店经营多年，口味十分正宗，深受顾客的欢迎和喜爱其次，这里的菜品味道浓郁，香辣可口，且价格实惠，是广大美食爱好者们的首选最后，这家店环境干净整洁，服务态度亲切热情，绝不会让顾客有任何不满的情况据相关人士透露，这家店的特色小面绝对是不容错过。

14、重庆小面作为重庆的一张美食名片，以其独特的香辣鲜烫深受人们喜爱在重庆几乎每个角落都能找到卖小面的店铺，其中不乏一些历史悠久口碑极佳的小面馆以下是几个在当地及外地食客中广受好评的小面好去处朝天门正街小面 这是一家非常有名的小面馆，位于重庆市渝中区朝天门街道这里的小。

15、这家店的小面极其细软，汤头浓郁，料多实惠，一碗小面下肚后回味无穷第二家店铺位于九龙坡区，名叫“重庆李记串串香小面”店里的小面味道鲜美，肉糜嫩滑，而且店家会放合适的辣椒，不会过于辣特别推荐他们家的担担面，好吃到爆第三家店铺位于江北区，叫做“杨子江重庆小面”这家店的小面特别。