重庆小面高汤需要加热吗(重庆小面高汤的熬制方法及配料视频)

1、煮面的时候，我们再准备另一口锅，然后在锅内添加少许的底油，之后将油加热，待油温被加热至七成热后，就打入一个鸡蛋，将这个鸡蛋煎成鸡蛋饼，鸡蛋煎好之后，我们将鸡蛋取出放在一旁备用，之后在锅中添入适量的葱花和蒜片，用大火爆香，出香味之后，就将重庆小面的调料包放入锅中，然后再倒入适量的。

2、待油温升至七成热时，加入切好的香葱大蒜和香菜，继续翻炒至香味四溢将炒香的香料和蔬菜倒入高汤中，加入酱油调色，再加入适量的食盐鸡精或味精调味大火煮沸后转小火，慢炖30分钟至1小时，让汤底充分吸收香料和蔬菜的味道最后，根据个人口味调整汤底的辣度和咸淡，即可得到一碗美味的重庆小面。

3、重庆小面高汤 香料包 香料包里面加香料10片香叶3个八角2个草果1片桂皮30粒小茴香，这样一包可以加2030斤清水煮高汤用纱布裹好猪骨筒子骨扇子骨取其中一种，能敲碎最好 更易入味，买的时候选上面沾的肉多的煮出来味道会浓郁一点，煮之前放开水里烫一分钟更易清洗干净，备用。

4、准备汤底可以选择用高汤肉汤或蔬菜汤作为汤底你可以提前熬制好汤底，也可以使用现成的高汤或汤料包将汤底加热至适宜的温度，并根据个人口味加入调味料香料等，调整味道炒制配料根据配料的种类，可以选择炒煮煎或烤等方式进行处理使用适量的油，加热锅，将配料放入锅中进行翻炒，直。

5、淋汤和拌匀将熬好的热高汤倒入装有面条的碗中，迅速搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道加料将炒好的肉沫和焯好的青菜放在面条上，撒上一些葱花增加香气最后，将拌匀后的重庆小面盛入碗中，即可享用重庆小面的特色在于其独特的麻辣味和丰富的层次感正宗的重庆小面不仅在于面条的劲道和汤头的。

6、调汤将熬好的高汤烧开，根据个人口味加入盐鸡精味精等调味料，然后将热汤倒入装有调料的碗中，搅拌均匀出锅将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉沫和烫好的青菜，最后将调好的汤浇在面条上拌匀迅速将面条和配料拌匀，让面条充分吸收汤汁和调料的味道装盘将拌匀的小面装盘，撒上。

7、准备调料重庆小面的灵魂在于其独特的调料需要准备花椒粉辣椒粉酱油醋蒜泥姜末芝麻酱豆瓣酱等根据个人口味，还可以添加一些香菜炒熟的花生米或者黄豆等熬制油泼辣子将食用油加热至七八成热，然后倒入装有花椒粉和辣椒粉的碗中，激发出香味和辣味这一步是重庆小面的关键，油。

8、想要制作重庆小面，最重要的其实就是调料，只要能够把调料调的好吃，无论走到哪里都能够吃到非常正宗的重庆小面我们首先要来制作调料，把芝麻炒香之后放在一旁备用，在锅中放入适量的食用油，油热之后加入辣椒面，白芝麻花椒粉，盐糖孜然和蒜泥等闻到香味之后，我们再加入香醋和生抽，简单的调。

9、首先将酱油盐味精鸡精花椒面辣椒油猪油姜水蒜水花生碎榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可重庆小面做法简单，但是想要做的好吃，要讲究窍门，面条佐料油辣椒高汤调味料等等都是有窍门，下面为。

10、味精和鸡精你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点 油辣椒，小面的灵魂就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒 花椒面，能吃辣的城市很多，最能吃麻的大概就重庆人和四川人吧所以花椒也不能马虎，花椒分红花椒和青。

11、油泼辣子重庆小面的汤底通常会有一层红亮的油泼辣子可以提前准备好红油辣椒或者自制辣椒油将炒香的花椒粉和辣椒粉混合，用热油冲入拌匀，形成香辣可口的油泼辣子汤底融合将熬好的高汤调味料香料包和油泼辣子混合，继续小火煮制一段时间，让所有的香味充分融合最后调整在汤底即将。

12、把食材冷水下锅，水面盖过里面的食材，加入料酒以去荤腥，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味把水烧沸以后，撇去浮沫就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清一直焐到骨酥肉烂，这时汤就好了把汤水泌出，再用滤网滤过杂质冷却后，刮去上层的。

13、摘要重庆小面怎么做首先将酱油盐味精鸡精花椒面辣椒油猪油姜水蒜水花生碎榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可重庆小面做法简单，但是想要做的好吃，要讲究窍门，面条佐料油辣椒高汤调味料等等。

14、巴国御蜀重庆小面的辣椒面油辣子，绿色天然健康不含任何添加物，以其传统的手工艺精湛而专业的配制制作烘炒技术，正逐步领军重庆老字号调味料阵营 佐料 重庆小面所需的佐料大约在十种以上盐味精酱油葱花姜水蒜水油辣子海椒花椒面花生茉榨菜粒猪油麻油芽菜而这数十种佐料中“。

15、此外，正宗的重庆小面还有一大特点，那就是热辣重庆小面通常需要趁热食用，这样才能充分体验到其麻辣鲜香的口感热辣的小面，让人在品尝的同时，也能感受到重庆人的热情和豪爽总之，正宗的重庆小面口感丰富多样，既有面条的筋道滑爽，又有麻辣鲜香的美味调料，再加上丰富的佐料和热辣的温度。

16、汤汁配料姜蒜2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花1勺花椒粉2勺辣椒油1勺猪油1勺熟菜籽油1勺香油1勺花生米和芽菜，熬制而成重庆小面的做法 1准备各种调料 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺。

17、最后倒入热汤底即可可以根据个人口味再加入香菜葱花酱油等总结起来，制作美味的重庆小面需要注意面条的制作调料的选择和均衡搭配汤底的熬制以及配菜的炒制这些环节都能够对最终的味道和口感产生影响同时，根据个人口味的不同，也可以多进行尝试和调整，创造属于自己的特色重庆小面。

18、7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜泥姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子麻油9锅中注入水，烧开下入面条煮熟10加入洗净的油菜11料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开12将面条捞入汤碗中，撒上香菜13重庆小面是重庆四大特色之一。